SASSIGNOLO (2016)
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SASSIGNOLO BIO 2016
Appellativo: Romagna Sangiovese Superiore DOP Riserva
Area di produzione: vigneto "Taibo", Mercato Saraceno (FC), Italia
Varietà di uva: Sangiovese 100%
Altezza: 250 m. sul livello del mare
Esposizione: Sud Est
Sistema di coltivazione: spalliera con potatura a Guyot
Anno di semina: 2003
Vinificazione: un'accurata selezione delle uve di proprietà, sia in i vigneti e in cantina, è seguita da una lunga macerazione sulle bucce in tini conici di rovere a fermentazione, con punzonatura e délestage
Raffinazione: 14 mesi in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia
Alcol: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 19 °C