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SASSIGNOLO (2016)

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Descrizione

SASSIGNOLO BIO 2016

Appellativo: Romagna Sangiovese Superiore DOP Riserva

Area di produzione: vigneto "Taibo", Mercato Saraceno (FC), Italia

Varietà di uva: Sangiovese 100%

Altezza: 250 m. sul livello del mare

Esposizione: Sud Est

Sistema di coltivazione: spalliera con potatura a Guyot

Anno di semina: 2003

Vinificazione: un'accurata selezione delle uve di proprietà, sia in i vigneti e in cantina, è seguita da una lunga macerazione sulle bucce in tini conici di rovere a fermentazione, con punzonatura e délestage

Raffinazione: 14 mesi in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia

Alcol: 14,5% vol.

Temperatura di servizio: 19 °C