OTTO UVE LETTERE Della Penisola Sorrentina doc (2020)

OTTO UVE LETTERE

Della Penisola Sorrentina doc

Zona di produzione

Comune di Lettere, in provincia di Napoli.

Vitigni

Piedirosso, Aglianico e Sciascinoso per il 60% ed altri vitigni autoctoni per il 40% e tra questi i più significativi sono la Suppezza, la Castagnara e l’Olivella.

Terreno

Sciolto, lapilloso

Altitudine

circa 500 metri s.l.m.

Coltivazione

Raggiera e Spalliera Resa per ettaro 80 q.li per ettaro.

Vendemmia

Le uve sono state selezionate in vigna e raccolte a mano in cassette da 18 kg.

Vinificazione

Dopo la diraspatura e pigiatura, macerazione con le bucce per 5 giorni, pressatura soffice e fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 18 ed i 20°C.

Maturazione

Si consiglia di berlo, per apprezzare al meglio le caratteristiche sensoriali, entro due anni dall’imbottigliamento.

Si consiglia di berlo ad una temperatura di 9°.

Gradazione alcolica

11,5% vol.