OTTO UVE GRAGNANO Della Penisola Sorrentina doc (2020)

OTTO UVE GRAGNANO

Della Penisola Sorrentina doc

Zona di produzione

Comuni di Gragnano e di Pimonte, in provincia di Napoli.

Vitigni

Piedirosso, Aglianico e Sciascinoso per il 60% ed altri vitigni autoctoni per il restante 40% e tra questi i più significativi sono la Suppezza, la Castagnara e l’Olivella.

Terreno

Sciolto, lapilloso

Altitudine

I vigneti si trovano tra i 300 ed i 550 metri s.l.m.

Coltivazione

Raggiera e Spalliera Resa per ettaro 80 q.li per ettaro

Vendemmia

Le uve sono state selezionate in vigna e raccolte a mano in cassette da 18 kg.

Vinificazione

Dopo la diraspatura e pigiatura, macerazione con le bucce per 5 giorni, pressatura soffice e fermentazione alcolica a temperatura controllata a circa 18°C.

Maturazione

Si consiglia di berlo, per apprezzare al meglio le caratteristiche sensoriali, entro due anni dall’imbottigliamento. Si consiglia di berlo ad una temperatura di circa 9°.

Gradazione alcolica

11,5% vol.