METODO CLASSICO BLANC DE NOIR Bio (2016) Millesimato

SANTA LUCIA BLANC DE NOIR 2016 MILLESIMATO

Spumante di qualità extra brut (metodo tradizionale)

Area di produzione: collina appenninica di Mercato Saraceno (FC), Italia

Varietà di uva: Sangiovese 100%

Altezza: 250 m. sul livello del mare

Esposizione: Sud Est

Sistema in crescita: Guyot

Anno di semina: 2003

Vinificazione: i grappoli sono accuratamente selezionati con particolare attenzione all'esposizione al sole e all'integrità. Vengono portati su tavoli di cernita manuale in cantina per la pressatura soffice sottovuoto seguita da una vinificazione in bianco. Su lieviti per un periodo che va dai 18 ai 60 mesi e affinato per 6 mesi dopo la sgranatura e la sboccatura a mano

Alcool: 12% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C