BIANCOPERLA (PROSECCO) Bio (2019)
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BIANCOPERLA
Denominazione: Spumante brut di qualità - Metodo Charmat
Zona di produzione: Mercato Saraceno (FC), Italia
Vitigno: uve bianche autoctone
Ubicazione vigneti: 250 m. s.l.m.
Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot
Anno di impianto: 1998
Vinificazione: spremitura a grappolo intero, decantazione statica del mosto a freddo, fermentazione a temperatura controllata in acciaio a 14-15 °C per circa 1 mese; sui propri lieviti per la rifermentazione in autoclave (circa 4 mesi)
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 7-8 °C.